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濃縮果汁飲料生產工藝流程

2012/5/23 14:50:30??????點擊:

 

濃縮梨清汁

 色澤

 呈棕黃色

 香氣及滋味

 將濃縮汁稀釋至可溶性固形物為12.0%,該果汁應具有新鮮梨固有的滋味與香氣,無異味

 外觀形態

 呈透明狀,無沉淀物,懸浮物,不允許有肉眼可見的雜質

 

 

  

  

  

濃縮蘋果清汁

 色澤

 呈棕黃色

 香氣及滋味

 將濃縮汁稀釋至可溶性固形物為11.5%,該果汁應具有新鮮蘋果固有的滋味與香氣,無異味

 外觀形態

 呈透明狀,無沉淀物,懸浮物,不允許有肉眼可見的雜質

 理化指標

 糖度70%±1,色值≥55,總酸≤5.0%,濁度≤3NTU

  

濃縮蘋果濁汁

 香氣及滋味

將濃縮汁稀釋至可溶性固形物為11.5%,該果汁應具有新鮮蘋果

固有的滋味與香氣,無異味 

 外觀形態

 淡黃色,無肉眼可見的雜質

 理化指標

 可溶性固形物4041Brix,總酸≥0.40%,透光率(T650)≤20%

  

脫色脫酸蘋果汁

 外觀形態

 清晰,透明,無沉淀物、懸浮物,不允許有肉眼可見的雜質

 理化指標

可溶性固形物70-71Brix,色值≥97%,總酸≤0.05%,濁度≤3NTU

 

 脫色脫酸梨汁

 外觀形態

 清晰,透明,無沉淀物、懸浮物,不允許有肉眼可見的雜質

 理化指標

可溶性固形物70-71Brix,色值≥97%,總酸≤0.05%,濁度≤3NTU

 

高倍天然蘋果香精

 感觀

 透明,微顯乳白色,無肉眼可見的雜質

 氣味

 有濃郁的蘋果香味,無其他異味

 理化指標

 乙醇<5%,相對密度≤0.9960PH3.5-5.0

 

 高倍天然梨香精

 感觀

 透明,微顯乳白色,無肉眼可見的雜質

 氣味

 有濃郁的梨香味,無其他異味

 理化指標

 乙醇<5%,相對密度≤0.9960PH3.5-5.0

濁汁工藝

 
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